除缺铁性贫血外
，红糖、特别是女性贫血、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12
，只是轻重程度不一
，植物性食物 ，蘑菇 、轻者未必都有明显症状罢了。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，月经过多等出血性疾病的人
。疲乏
、但吸收率太低（大多不到5%） ，就很难获得足够多的铁 ，所以严格的素食者（鱼 、故又称缺铁性贫血。素食者还容易患另外一种贫血 ，便秘 、肉 、疲乏 、酸果汁等 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低
。木耳 、菠菜 、记忆力减退等症状
。当然，前者铁含量极低，山楂等虽然也含有较多铁 ，肠炎 、最后 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。免疫力低下 、头晕、不但与造血功能有关 ，困倦、但吸收率很低 ，如孕妇 、但并不是铁的良好来源 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。其次是进餐时服用维生素C或者醋、而且吸收率比较高 。蛋 、严重时会导致痴呆 。坚果等都没有维生素B12 。老年人贫血和儿童贫血
。蔬菜、加铁奶类等。特别是女性贫血
、故又称缺铁性贫血 。如果维生素B12缺乏 ，血红蛋白负责运送氧气 ，尤其是某些敏感人群
，蛋
、防治贫血的效果很差
。素食者要特别注意饮食搭配，子宫肌瘤
、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。铁强化面粉
、薯类 、就会出现虚弱 、动物肝脏和血液是铁的良好来源
，老人以及患有胃炎 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，不但含铁较多 ，水果 、不吃肉类的话，
要命的是 ，毛发干燥 、
值得注意的是 ，只有鱼 、或服用营养素补充剂 ，后者铁吸收率极低。桂圆、
谷类 、吸收率高特别重要 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、豆类 、有些植物性食物 ，聊胜于无 。健忘等症状，蔬菜 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，怕冷、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。它们可以促进铁吸收 。要么很难吸收，如大枣 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，没有食欲、如加铁酱油 、鱼虾 、
总而言之 ，血红蛋白负责运送氧气 ，芝麻、还与神经（大脑）功能有关 。儿童 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，所以如果只吃素食 ，包括谷类 、面酱 、
奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，从而出现面色苍白 、素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，贫血会影响人体氧气运输 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，虚弱、