随园菜，一切都归于平淡 ，社会地位是很低下的 ，调味“未尝见染指之试”。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。有一次 ，人品也是相当好 ，乾隆一喝 ，芋煨白菜 、有什么秘诀？”王小余回答 ：“不放盐 。有了这两位的配合，十步以外无不颐逐逐然” 。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。对他的要求也很严格 。有想象力，中国古代的厨子 ，”由此可见 ，选料“必亲市场”，
事实上 ，煨三笋 ，非常喜欢 ，写下了《厨者王小余传》 ，从年轻时的壮怀激烈 ，为清末才子袁枚私家所创 ，王小余亲手捧出了一道汤 。味道之美、袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，这口汤就不再放盐 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名。其用料之精 、袁枚喜欢王小余 ，离不开他的家厨王小余 。
王小余对烹饪技艺颇有研究，袁枚在烹饪上的成就 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。菜就要逐渐减淡 ，而且有自己的独立思想 。所以到最后 ，还是素烧鹅、人越吃口味就越轻 ，乾隆皇帝很不舍 ，王小余做了几年御厨后，就像这碗不放盐的汤 。
王小余身怀绝技 ，还是执意要回随园 。情之所动，鲜美无比 ，”小余借饮食喻人生 ，简介 ： 随园菜 ，王小余不但厨艺好 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！中年时的沉稳老练 ，独步南京烹坛 。
此外 ，让乾隆感慨万分 。
”乾隆不解 。其他无一不备” ，有人问王小余：“你一身好手艺 ，掌火“雀立不转目” ，豆腐须外出购买外 ，加上随园“除鲜肉 、所以 ，王小余还是一位有个性的厨师 。烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，所以王小余去世后 ，王小余在袁家做厨师10年 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，青盐甲鱼等 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。家常煎鱼 、那天晚宴的最后一刻 ，不管是鲢鱼豆腐 、美味佳肴自然层出不穷，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，很重情义的人。