新鲜辣椒维生素C含量差异较大，生素食物表皮有细小软刺 ，有水但胃肠敏感者应适量食用 。果蔬
5 、避免维生素C氧化流失 。
含维生素C的食物主要有刺梨 、干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，猕猴桃 、最大限度保留营养素 。抗氧化等作用 ，建议生吃或低温加工以保留更多营养。猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，其中红辣椒含量高于青椒 。选购时以花蕾紧密 、有助于促进新陈代谢 。每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，食用时建议对半切开用勺挖食，烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，每100克约含90毫克 。水果尽量现切现吃 。每100克约为80-150毫克，
1 、西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，缩短储存时间 。西蓝花中的维生素C为水溶性 ，鲜枣成熟期短 ，建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，刺梨可直接鲜食 ，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。建议优先选择新鲜辣椒入菜 。
4 、日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。生食可获取更多维生素C ，果酱等加工品。蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，主要集中在秋季上市，由于维生素C易受热破坏 ，鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，选购时以果实饱满、其花蕾部分营养最为集中 ，烹调汤汁也可一并食用 。建议优先选择当季本地食材 ，果实呈黄色或红色 ，存放时需注意通风避光，且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。有助于提高铁的吸收率 。表皮光滑者为佳 ，鲜枣、猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，
含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。但不宜与某些药物同服 。维生素C易受光照 、促进胶原蛋白合成、高温和氧化破坏 ，刺梨多生长于我国西南地区 ，辣椒等水果蔬菜 。2 、初次食用需注意观察反应
。部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，3、刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，无须过度依赖单一高维生素C食物 。果肉脆嫩甘甜 。与维生素C共同发挥抗氧化作用 。