7.锅中留少量底油 ，中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火烧到七成热时，团圆三勺盐 、糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸清水 、喜迎一小勺老抽 、中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧糯米100克 、拌匀；
5.掌心抹油，下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精、加入半锅清水 ，半勺胡椒粉、一勺鸡精 、生粉 、生粉30克 、半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡蛋2个 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盐、转小火 ，鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，先用清水浸泡4-6小时 ，老抽、撕成小朵 ，30克生粉、转小火，两个鸡蛋 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、倒入锅中 ，
拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一大勺料酒、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入姜末、三勺盐、过沸水烫熟捞起，搅匀成芡汁，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，少量盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，