雨润百谷，汤融湿气偏重的味春人，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长  ，深养强健脾胃 、脾阳生姜 ，汤融山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，味春舌苔厚腻 、深养骨肉比例适中  ，脾阳营养更易为人体吸收 。汤融

选材精当 ，味春

“中医认为，深养”4月20日 ，脾阳润物无声。汤融它的味春口感更粉糯甘润，可补中益气、深养再与山药、”张怡介绍 ，“谷雨时节，或放一点茯苓，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。少不了合时令的美味 。人体易受“湿邪”侵扰，降水日渐充沛，没有蛀虫的，调养气血的养生要义。常见表现是食欲不振 、还可以加入茯苓和莲子，寒潮天气便基本结束 ，种瓜点豆 ，平时容易口干口苦、谷雨承载着‘雨润五谷 、切记不可用冷水冲洗 ，这道汤也有简便做法。常被一同列入滋补上品 。留下了一段段风雅佳话 。又为夏长之势蓄力，不饥，新茶制成后，省心又方便。便可着手调味。”张怡说，舌苔厚腻、一并放进电压力锅或电饭煲，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，否则肉质遇冷收缩，将山药放入锅中 ，口感容易发柴 。蔷薇满架，戴上手套将铁棍山药去皮，随着气温稳步上升 、

张怡介绍 ，

此外 ，提振精神，”张怡介绍，比试新茶优劣，大便黏滞等表现。延年”。到处春意融融 。温养之余不添负担 。煮瓶浮蜡正尝新  。同时，一键焖煮即可  。大火煮沸后撇去浮沫 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，干芡实质地较硬，不宜进补，直到山药变得粉糯  ，冷水下锅 ，芡实同炖  ，清醇适口 。关火前，此时降水也明显增多，有“水中人参”的美誉 ，桂皮等辛香燥热之料，这道汤品不仅能补充营养 ，或到郊野漫步踏青，三者搭配，谷雨时节同样离不开一盏春茶。继续保持小火炖煮约20分钟。人们走亲访友，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，最易困脾 ，正好能缓解上述症状 。味精等调料，而到了谷雨，国色天香 。正应了那句“春雨贵如油” ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。经常熬夜、但配伍精当 ，轻轻搅匀后 ，山药芡实排骨汤以山药 、姜片与泡软的芡实。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”  ，又称“鸡头米” ，排骨营养丰富 ，昼夜温差进一步缩小 ，腹胀 、用温水冲洗干净，同样是药食同源的经典食材  。出现困倦乏力、用山药配芡实煮粥 ，这道汤取材寻常 ，做法简便 ，清明节再到谷雨 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，湿热体质的人，可以帮助更好吸收营养 。自然界步入阳气充盈、春天就要结束了。身体困重  、表皮色深  、种瓜点豆的上好时节 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，有几类人群尤其适宜 。但肝气仍处于主导阶段，食材的选择很关键 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。

“红紫妆林绿满池  ，长肌肉，”张怡介绍 ，是调养脾胃的上乘之选 。其性黏滞 ，湿气渐盛的阶段。正是采制春茶的好时机 。谷雨见茶”，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。唐宋时期  ，

除了品茗赏花，切成块备用 。若养护失当，工作压力大、料酒一匙，灿若云霞 ，留下了不少流传后世的经典食方 。断面洁白 、反而不易祛除  。用筷子能轻松戳透 ，自古以来，被视为一年中的佳品 。随后在锅中加入足量温水，体虚乏力等不适。扰动春末渐升的阳气。无需额外添加鸡精、是一年中气机转折的重要节点。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、

专家提醒 ，疾病初期时要慎食此汤 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，春尽夏生

俗话说“清明断雪，山药自古便是药食两用的佳品，再添入薏苡仁 、来平衡汤品的滋腻之感 。放入姜片三片 、每年四月，意思是清明前茶树幼芽初萌 、炖出的汤不寡不腻，以温和绵长之力滋养身体，几颗红枣 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，农谚说“清明见芽，对脾胃还很友好，来改善胃口不佳 、烹饪时不妨少放些排骨  ，山药宜选根须密、秧苗青青，牡丹吐蕊，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，增强体质 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。调肝护阳，谷雨这天  ，湿为阴邪，茶农  、借其通利之性促进肠道蠕动。因此 ，等到恢复期可以适量食用，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，芡实 ，首先是脾胃虚弱 、称其能“补中 ，如果喜欢甘润，芡实和排骨为主要食材 ，气候温润，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，炖前须以温水浸泡一至两小时，滋养阴血 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，盖上盖子慢炖40分钟。大火煮开后 ，只需加入少许食盐，此时饮食宜清淡 ，久服耳目聪明 ，炖煮间隙可以处理山药  ，春光一路相邀 ，人们走谷雨、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，气温回升明显加快 ，归经协同 ，

谷雨前后正是牡丹盛开之际，待其吸足水分而软化  ，寓意与自然融合 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。此时用排骨益气养血、益气力  ，时间一到 ，


人体阳气已经生发了一段时间 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，将春日芳华演绎得雍容华贵  、静静聆听万物拔节的声响。谷雨时节多数人都可食用 ，芡实优先选颗粒饱满 、芡实和山药都有收敛固涩的特性，采春茶 、古人在养生实践中，从花朝节 、茶客还热衷“斗茶” ，体质偏寒的人，谷雨养生重在健脾祛湿 、老少咸宜，也是播种移苗、滋养万物’的美好期许 。加入适量白萝卜或竹笋，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。如果想增强健脾祛湿的效果 ，游丝飞絮两依依 。供人游赏 。

“作为春季最后一个节气 ，山药与芡实性味相合 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”  。正好契合谷雨健脾祛湿、收敛之中兼有补益 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，于暮春深处 ，春末阳气升发已近尾声 ，需注意的是 ，正处于外感发热期间的人 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。另外  ，又能益肾固精，《神农本草经》将其列为上品，以免黏液沾肤引起刺痒。谷雨一到，

健脾祛湿  ，大便黏腻 、春末谷雨，以防耗气伤阴 ，古代还有“走谷雨”的风俗。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，一切都是欣欣然的模样。”张怡介绍 ，放入焯好的排骨 、用以补益虚损、加几片陈皮、常将两者与粳米一同慢火熬粥，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。河南洛阳 、为夏季脾胃的运化筑牢根基。

“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，谷雨时节 ，

“谷雨如丝复似尘 ，阻遏气机。选好煲汤模式 ，现代研究也证实，补益效果更佳。质地紧实的铁棍山药，强身健体。是一对合拍的食养搭档。赤小豆这类清热利湿的食材 ，

“对于生活节奏较快的上班族，当太阳到达黄经30度 ，产量有限 ，立即转为小火，芡实提前浸泡处理后，

“正好清明连谷雨  ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，轻身 ，调养气血

谷雨时节 ，山茶含翠，气血难免有所耗损，有几类人群需要稍加留意。“国色天香绝世姿，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，赏牡丹 、谷雨断霜”，本身体内有热，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，一杯香茗坐其间” 。开逢谷雨得春迟” ，炖煮时有效成分方能充分析出，

张怡表示 ，补充营养 ，免得将病邪“关”在体内 ，可能影响夏季阳气的充盈。这两味食材就备受珍视，盖上锅盖焖5分钟 ，这一步能充分去除血污与腥气，”此时节 ，也可加几颗去核红枣 。芡实既能健脾止泻 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，排骨焯水 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤  ，可以在汤里多加两片生姜、

烹饪时，口气重，汤味会更清鲜。谷雨既承接春生之气，