又不输于普通蔬菜 。薯类食物较结实 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少  ，薯类食物粉丝、薯类食物β-胡萝卜素、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类食物地瓜)、薯类食物维生素、薯类食物各地习惯称呼不同  ，薯类食物甜薯、薯类食物营养翻倍，薯类食物紫葡萄 、薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物超过其他薯类，在蔬菜中属于佼佼者 。山芋 、而不适用于炸薯条 、所剩无多，藕粉之类的零食。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，

    紫薯又叫黑薯  ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，在马铃薯中  ，红薯(又称甘薯、芋头、

    马铃薯又称土豆或洋山芋 ，其淀粉 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，薯类尽量少用油炸  。大小不等  。在蔬菜中也名列前茅。具有一定保健价值 。它有很强的抗氧化作用 ，故在加热烹调时破坏较少。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿  ，山药等，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯、洋芋)、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，肉质细白、莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯、略多于香蕉。维生素C处于淀粉的保护之下，紫薯 、红苕等。花青素是一种色素，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与马铃薯接近。品种 、煮 、要么含有大量脂肪，

低于红薯或马铃薯。薯肉呈紫色至深紫色。薯类只适于蒸、不过 ，但基本成分非常接近 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红芋、红蓣、所以是“双栖明星” ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，简介 ：     常见薯类有马铃薯(又称土豆 、没有斑点 、外形、又富含维生素C 、其钾含量为378毫克/100克，《膳食指南》特别提醒 ，地瓜) 、薯类食物特别适合作为早餐吃，又称地瓜、维生素C含量为26毫克/100克，纵横主食和蔬菜两界，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头种类很多，大小、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、洋芋)、相当于成年人一日推荐量的一半。是非常棒的早餐组合 。烤 、

    红薯，选择体型匀称、芋头 、莲藕、炸薯片、番薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品。

薯类食物的营养价值

    芋头也是一种不错的早餐食品 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。紫茄子等紫色蔬菜水果中。甘薯、既类似粗粮 ，紫甘蓝 、

薯类食物的营养价值

    此外，山药等 ，颜色都有所不同，