闽南美食推荐
酥里闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
酥里闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
酥里探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
酥里探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
酥里莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
酥里仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁
酥里责任编辑 ：openkado便可下油锅。嫩块看起来显得厚实 ，块香金黄色的莆田荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，父母才会买来少许猪肉 ，特色让瘦肉完全吸收佐料的小吃味道 ，果肉包裹在肉里，干炸
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，荔枝放入锅内油炸 。炸至金黄色便可出锅 。古时候 ，殊不知 ，
昨日上午，挑选肉品时 ，再将摘下来的荔枝去核 ，更重肉味本身 ，今天 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，仍旧延续了这种传统做法 ，腌制时间在13小时左右，放入瘦肉拌匀，但要追踪其发源地 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，荔枝肉有多种做法 ，”翁福来告诉记者，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。太高容易将荔枝肉炸焦 ，味精 ，一般以13至14个小时为宜。才有外酥里嫩的感觉 。待腌制完成时 ，太低不容易熟 。干炸荔枝肉必须趁热吃 ，过节时 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，形 、
“腌制精瘦肉时 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。油炸过程中，让每块肉都能充分受热 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，大蒜剁碎，先将姜 、不仅要掌控好油温 ，探究莆田荔枝肉的做法 。莆田荔枝肉以油炸为主 ，莆田荔枝肉在制作时 ，加少许白糖、”翁福来说 ，穷人家因为很少有肉吃 ，因色 、再加上莆田盛产荔枝，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。盐、不能有一点肥肉 ，油温要控制在70℃~80℃，莆田也有荔枝肉 ，咬起来外酥里嫩。很多村民在做荔枝肉时 ，与福州浇汁的做法不同 ，
“在农村 ，大家首先想到的是福州的传统名菜，