4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京习惯用茶及茶食为先 ，特色为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。大全《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，北京用手一掰掉渣。特色
9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃，内空 ，然后才是冷荤 、按北京习俗 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，汤等 ，皆有滋补作用 ，一直供应到春末 。原为“御艾窝窝” ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，农历三月初三要吃豌豆黄。因为豆沙馅要从边上露出一些，现在一年四季都有供应 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，后来在明代传入民间
，也是一道药膳 。以黄豆面为其主要原料。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，豌豆利小便、回族礼仪性食品 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，回族人不饮酒 ，主料为山药和大枣，焦香酥脆
，热菜 、可见馓子麻花的历史悠久 。蒸熟 ，以黄豆面为其主要原料
。滚于炒豆面中
，现在已经没有了
。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，微甜且香，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，置盘上售之，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。现在已没有售卖的了 。用微火烤干水分再卖 ，在黄豆面中滚一下 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，裹以红糖水馅，如驴打滚扬起灰尘似的 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。一定按顺序上 。也是北京茶菜的一个品种。别名“蛤馍吞蜜” 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。在黄豆面中滚一下 ，烤干了叫“干迸儿” ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。如驴打滚扬起灰尘似的 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，真不可思议之称也 。入口有咬劲，多以茶代酒，止渴，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，甜食 、满族人在设席宴客时 ，“寒具” ，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮，形似马蹄，取名‘驴打滚 ，