3 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，生姜 、孔剁椒葱切葱花，雀开蒸鱼豉油 。粉丝取出 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
做法 ：
1 、孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。
调料 ：料酒 、再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣 。浇热油即可。淋上蒸鱼豉油 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、
2 、剁椒半碗 、中间段由背部下刀切割，切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、