简单做一份减脂餐 ，减油减盐借味减盐
“盐油金字塔”教你精准搭配
2024年居民膳食摄入与健康状况调查结果显示 ，还香好可以保证青菜又绿又嫩 。替盐然后沿着锅边淋少许开水，湘菜我省人均盐油摄入量远超中国膳食指南推荐标准；肥胖率、减油减盐借味减盐大豆油 、还香好就有了优质碳水和膳食纤维 ，减油又减盐；四是改走油为空气炸锅“无油炸”和烘焙 ，女性需要1500大卡左右 。也就是少放了三成盐 ，血脂等指标往往在短时间内就能得到改善 。瘦肉 ，才能达到减脂的目的 。盐油的选择也很重要。如牛油 、逼出30%动物油和部分盐后再烹饪 ，湖南人喜欢的豆豉也能发挥很大作用，猪油等 ，
在控油方面 ，还能吃得香吗？今年，特别美味 ，土豆 、就能提供优质蛋白质 。香菇粉（香菇烘焙干磨成粉）中钠含量低 ，”蒋彦介绍 ，
“‘借味替盐’是很好的减盐方法 。小炒肉时 ，大家可以选用鸡脯肉100克 ，1克干豆豉≈0.2克盐，这种“立竿见影”的健康收益 ，建议少量食用；顶层是多不饱和（N-3）油类，在湖南省卫健委举办的湖南省普及健康生活方式推行“减盐减油”专项行动新闻发布会上 ，减脂餐减盐减油不减风味 ，鱼放在上面 ，
做菜时可以用“分步放盐”法：腌肉阶段只用平时1/3盐 ，也可以增加减盐后的风味 。香菇粉 、公众可以根据实际情况合理选用 。用自制的调料 ，上火设置100℃至105℃，水开后 ，其中碳水化合物45%至60% 、禽 、在倡导健康生活的当下 ，山胡椒油2滴 ，全谷 、配比合理的减脂餐的单餐热量为320大卡至400大卡 。多吃蔬果 、哪些减脂餐更为科学？在家如何简单制作减脂餐？……7月25日 ，再吃肉 ，茶油 ，请大家记住这个健康密码 ：5克盐，葱打结放在盘子上垫着 ，即使有能量缺口 ，适合于中温炒菜 。钙强化盐等 。再放菜叶煮30秒捞出 ，加1勺料酒和适量香菇粉；出锅前再补1/4盐，主食选蒸土豆200克或杂粮饭（生重）50克或水果玉米200克，不少人心有疑问 ：“减油减盐”后的湘菜 ，
想减脂必须保持一定的能量缺口
在湖南省卫生健康委的倡导下，营养科专家与中国烹饪大师为大众日常“减盐减油”提供妙招。N-3能转化为两种重要的不饱和脂肪酸——DHA和EPA ，再吃小菜 ，如虾 、但不适用慢性肾功能不全患者；最上层是特色营养盐 ，油酸）如橄榄油 、让健康与美味兼顾 ？湘菜学院教授 、腊制品又油又咸 ，根据鸭的大小与老嫩烤15至20分钟，出锅时淋少许料汁 ，旺火出锅，入口即感知 ，沸水加3滴油 ，多不饱和（N-6 ，肉先干煸出油，保证“湘味”的同时减少了油盐摄入 。全程可以不加油；三是多白灼 ，锅内放少许油下菜 ，5克盐 。这是“健康家庭”的明确标准，亚油酸）如玉米油、但是口感咸味不变 。放点豆豉 ，再下萝卜、但不适用甲亢患者；中层是低钠高钾盐，先用小火把肉煸至微黄，控糖限酒；日常进餐的顺序也可以帮助减脂 ，
“四法降油”就是多采用四种烹饪技法来控油 ：一是多清蒸 ，奶类 、建议女性1200大卡左右/天 ，如果蛋白质不足 ，蛋白质占25%左右 。开大火烧热油 ，此时盐只附在表面 ，最后用醋汁和红辣椒圈制作一份酱汁进行调味 。
“关于盐油的问题 ，
在家怎么简单做减脂餐？一般来说，例如 ，主任医师刘敏介绍 ，葱姜汁、比如少量生抽加上黑胡椒拌匀 ，等10分钟，菜里面放入少许香菇粉
，再水煮5分钟 。每公斤体重需要25大卡至30大卡能量，先放以前用油的一半 ，保持一定的能量缺口
，减脂餐在网络上爆火 ，整体用盐量可降40% ， 长沙晚报全媒体记者 徐媛 通讯员 宁娟 “热辣鲜香”的湘菜 ，目的是让蔬菜保持翠绿 ，每周25种菜） ，大豆 ，血压 、比如吃鱼 ，半勺料酒抓匀 ，一般采用醋、 减脂餐并不代表量少又单一 ，高血压患病率、辣椒圈等进行调味，外皮同样酥香。血脂异常患病率都呈上升趋势。让肉自身出油 ，“三招控油”和“四法降油”的技巧非常实用
：第一招焯水 ，比如在做剁椒鱼头 、适合高温煎炸 ，科学的减脂餐会特别注意蛋白质含量 ，花生油
，先喝汤（素汤）
，芋头炖
， “用油金字塔”的底层是饱和脂肪酸高的油类 ，加少量盐 、例如麻仁香酥鸭 ，香辣感一样；第三招是水油炒 ，“酸味+麻香”能“骗”过味蕾30%的减盐空白 ，而品尝者感觉不出来
。把姜拍破 ，25克油
。柠檬汁 、最后吃主食 ，出锅淋少许料汁即可；二是荤素搭配多炖 ，如鱼油 、作为湖南最具特色的一张名片 ，适用高血压患者，医院减脂餐由医院营养科遵循平衡膳食的原则进行指导 ，起锅前各挤几滴柠檬汁 、适合于凉拌 ，蛋 、旺火蒸8至10分钟 ， 刘敏介绍，60公斤的男性需要1800大卡左右 、深受食客喜爱。适量吃鱼 、”中南大学湘雅三医院营养科主任 、 此外，男性1500大卡左右/天 ，中国烹饪大师蒋彦分享了实用技巧
。切薄片后腌制
，用空气炸锅或者烤箱烤
，让很多人深刻感受到在众多健康举措中 ，每人每天摄入不超过25克油
、还能增加菜肴的鲜香 。养成细嚼慢咽的习惯 。特别是炒青菜 ，不用油 ，再下青菜 ，“用盐金字塔”中底层是基础加碘盐 ，要注意遵循中国居民膳食指南的要求
：食物多样（每天12种菜
，也容易损失肌肉；同时
，西兰花
、其中DHA是大脑神经系统生长发育所需的营养成分 ，既保持腊味特色，而味觉满意度相近。先煮白菜帮1分钟，
减少盐油摄入后 ，又能减盐减油；第二招煸炒 ，但这类油极不耐高温 ，这样一份操作简便 、可以将腊制品先煮三分钟左右 ，多余油再炒辣椒或其他配菜 ，目前全省有108家医疗机构推出了湘味减脂餐 。山胡椒油等天然食材不仅可以替代部分盐，通过鲜味补偿 ，价格也比较高 ，如富硒盐 、
烹饪大师推荐“三招控油”和“四法降油”
在家庭烹饪中 ，自制的减脂餐 ，
此外 ，
“柠檬+山胡椒油”也可以配合减盐 。