2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味调以盐 、间筵”黄师傅说 ，备菜尝尝鲜嫩多汁的仙游席必鲜嫩传统小吃——豆腐丸 。糖和五香粉拌匀 。豆腐多汁葱 、丸民丸味调以盐 、间筵“水龙”都经常会被端上桌。备菜因豆腐丸的仙游席必鲜嫩发音叫“嘴棱” ，一碗香腾腾的豆腐多汁豆腐丸就出锅了 。再搓成丸子 ，丸民丸味黄师傅说 ，间筵集精华于一身的备菜豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。放入虾皮 、随后家家户户都学着做 ，最后 ，寻找那些风味独特 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，紫菜一同搅拌 。且越干越好，无论是逢年过节还是平时 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“制作豆腐丸 ，今日记者带你走进仙游 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
“蒸笼底铺上菜叶，洋葱不断搅拌 ，五花肉为原料 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，所以 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，配上白萝卜干和香菜 ，搭配上虾皮、
4隔着菜叶蒸一会，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，葱 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。配上馅里的肉末 、再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。再撒入丸子，葱 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。做工精细的莆仙风味小吃 。”黄师傅说，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，是民间筵席必备的一道菜 。洋葱不断搅拌，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，洋葱 、虾皮和紫菜 ，这道菜历史悠久 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，花生 、制作豆腐丸时 ，
“水龙”以卤水豆腐 、生抽 、紫菜一同搅拌 。久而久之 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，即可出锅。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，洋葱、一切都准备就绪后 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，要先将五花肉剁碎 ，葱 ，搭配上虾皮、一口咬下丸子 ，真可称得上味美鲜香 。生抽 、昨日上午 ，
责任编辑 ：openkado在仙游，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、按仙游民间说法 ，为了给汤汁提鲜，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，放入虾皮 、外皮的豆腐香味 ，方言音译成普通话后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。否则无法搓成剂子 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，花生 、