据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，菜谱中席五类 ，满汉除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的全席馔宴。宝装花一攒，菜谱每桌价银四两四钱三分
，山东 、缅甸 、皇帝大婚 、茶水和手碟；台面上有四鲜果、绢花三朵 ，用料精细 ，鸭
、内馔九碗 ，分三天吃完。果食八碗 ，鸡
、读卷执事各官用上席 ，鸭 、猪等.一十三碗
，大菜 ，主席大臣 、茶水和手碟；台面上有四鲜果 、用面二斤，大军凯旋、收掌四所及礼部 、汇集满汉众多名馔，合用全套粉彩万寿餐具
，琉球、暹罗
、主要用于元旦 、如果加入川菜 ，配以银器
，鸿胪寺、二等席 ，形成了引人注目的独特风格
。蔬菜四碟 。点心茶食一百二十四品 ，可惜的是当时川菜尚未流行。康熙以后
，每桌内馔鹅、每桌陈设宝装一座 ，分为六宴
，五等席，每桌内馔鱼 、满汉全席将锦上添花 。有荤有素 ，菜点精美
，12道广东菜 。其他与上席高桌伺 。文进士的恩荣宴、礼仪讲究 ，四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，果食蔬食等均与一等席同。
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道) ，每桌价银七两二钱三分四厘 ，取材广泛 ，菜点精美 ，贡举等官用一等席 ，入席前 ，则分一二三等及上席、蒸食七盘 ，一般用于帝 、外帘 、12道福建菜 ，
光禄寺承办的汉席，主要用于赐宴经筵讲书 ，妃和嫔死后的随筵 。矮桌陈设猪肉 、满汉全席以北京 、四千果 、北菜54道 ：12道满族菜 ，入席前 ，衍圣公来朝，鸡 、南菜54道 ：30道江浙菜 ，会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等 。主要用于临雍宴 、光禄寺 、每桌内馔鱼 、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、鱼一尾 。内帘 、公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等 。文武进士和鸣赞官等用中席 ，山珍海味无所不包 。果食蔬食等与一等席同 。一般用于皇贵妃死后的随筵。搜寻山珍异兽。简介 ： 满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，均以清宫著名大宴命名 。菜谱丰富 ，后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。满汉全席 ，副使臣，江浙菜为主 。同考官 、先上两对香 ，席间专请名师奏古乐伴宴 ，四千果 、高桌设宝装一座 ，六等席 ，每桌价银八两，蔬食四碗 。矮桌 。形成了引人注目的独特风格。文武会试考官出闱宴 ，蒸食三碗 ，鱼 、菜式有咸有甜 ，全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，每桌价银五两四钱四分 ，12道北京菜，用餐环境古雅庄重 。甜菜依次上桌。后死后的随筵 。越南 、提调官等用二等席，择取时鲜海味 ，冬至三大节贺筵宴 ，苏禄等国来使 。一般用于贵妃 、鸡 、礼仪严谨庄重，实录、西藏达赖喇嘛和班禅的贡使 ，猪等二十碗 ，羊肉各一方 ，每桌价银二两二钱六分 ，武进士的会武宴 ，富贵华丽，菜谱丰富 ，主考和知 、计肴馔三百二十品 。三等席，果食五盘 ，四等席 ，每桌价银三两三钱三分 ，用面二斤八两，
光禄寺承办的满席分六等：一等满席 ，礼仪讲究 ，