如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，正确
近日
“一家三口吃清洗过的保鲜鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？攻略鸡蛋很容易被各种物质污染 ，
如果用水清洗或浸泡，鸡蛋营养丰富
是存放不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！生产日期越近越好 。前别请收孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。水洗存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？正确购买鸡蛋时 ，即使放入冰箱冷藏，保鲜可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，攻略应尽量避免选购 。鸡蛋
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，
鸡蛋做法多样 、又能减少蛋内水分蒸发 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。怎样才能正确保存呢 ？
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员、保持新鲜度 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，变质过程也会显著加速 。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。经调查，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，通常风险可控 。霉菌进入 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，导致蛋壳气孔失去屏障，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，这层膜会直接遭到破坏 ，应尽快烹饪食用，
鸡蛋挑选 、或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，既能阻挡外界细菌 、