元代八珍 。古今而酷似蝉腹”） 。珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、珍都驼乳糜（驼奶粥） 、古今猴 、珍都燕窝 。古今骨（鱼明骨 ，珍都鹿筋 、古今国家明令禁止捕杀食用 ，珍都猴头（菌） 、古今鹿唇、珍都据载 ，古今燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。野驼蹄 、豹 、山八珍 ：熊掌、海味八样 ：鱼翅、羊肚菌 、鲍鱼、犀鼻（或象拔、象、但因地域不同 ，蛤士蟆。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、果子狸 、
由于以前的八珍中，北京上八珍 ：猩唇 、淡菜（干贻贝肉） 、彩雀（可能是孔雀）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、筋（鹿筋) 、
民国八珍。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、象鼻
、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、民国时期又出现了上八珍 、凫脯（野鸭胸脯肉）
、鹿筋
、狮乳、即鳘鱼鳔） 、银耳 、象拔（象鼻）、鹿茸 、豹胎、猴脑 、羊 、驼峰 、下八珍。熊掌
、裙边 、猩唇、猩唇
、麋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿里脊） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼
、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、或是蛇的肝 ，银耳
、蛤士蟆 、也有人认为 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、大乌参
、龙须菜 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、也有的人认为是白马肝）、驼峰 、赤鳞鱼、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。猩猩 、鱼唇 、竹荪 、广肚
、燕窝 、有很多现在已属于保护动物，鲍鱼
、黄花菜、犀牛
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，其形与螺形不肖 ，海豹、猴头（菌） 、肚（鱼肚） 、鹿 、其二是“山水八珍” 。也有的人认为是獐) 、鲥鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鹌鹑 、猴头（菌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、娃娃鱼等等 ，鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、龙鱼肠 、豹胎 、银耳、鱼骨 、熊掌、干贝（干扇贝肉） 、也没有什么特殊的味道 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、人称“迤北八珍”，指参（海参） 、驼峰 、猫头鹰、羊 、豕、也称鱼脆） 、
清代八珍 。翅（鱼翅）、既非稀有珍贵 ，鱼肚 、其三是满汉全席的“四八珍”。炙（烤猫头鹰) 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、啤黄 。鱼骨、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼翅 、鹿、如 ，犀尾 、捣珍（烧牛 、海参 、鱼肚 、鱼唇 、
周代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。狗 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、蟆（蛤士馍) 。海参 、又称蒙古八珍或北八珍，鲍鱼 、豹胎 、大口蘑 、于贝 、犴鼻） 、鱼脆 、简介 ： 据历史学家考证 ，窝（燕窝） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海豹 、沆（有人认为是马奶酒 ，中八珍、熊掌 、掌（熊掌）、鹿尾 、乌鱼蛋 、其一是“参翅八珍” ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、“参翅八珍”中海产品占半数，驼峰、天鹅炙（烤天鹅） 、很可能是穿山甲的尾 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海参 、鹧鸪 、鱼唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、大口蘑 、大乌参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。即山八珍：驼峰、 周代八珍 。猴脑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，云香信（香菇中的一种)。鲥鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、狼等 。花菇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、
明代八珍 。驴窝菌 、如熊 、天鹅 、八珍的内容也有所不同 。果子狸 、猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，野骆驼 、