川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚
、小炒消费家庭聚餐；口味偏好香辣 、风口食材品质、大地家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、小炒消费
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风口强化现炒体验 、大地食材新鲜 、每周4~6次占25.5% ，现点现炒是通用核心卖点 ，性价比有所优化 。可作为门店差异化竞争力 。滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，咸香、
到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、属于高频刚需餐饮。咸香复合风味；决策驱动以性价比 、同事朋友小聚 、风味喜好 、现点现炒 、口味可调选项，下饭 、家庭聚餐 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、略高于男性；已婚占51.3%，无孩家庭52% 。菜品丰富 、26~30岁占比最高 ，现点现炒 、解馋；口味偏好香辣 ，麻辣 、性价比、风味还原 、鲜辣 ，锅气体验、3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，烟火气优先
核心场景为朋友小聚、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、