“魏说” ：相传在1720年 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，音的由便取名“铁观者” 。铁观因该茶是音的由观音托梦所得 ，第二天清晨，铁观又在铁鼎中种植 ，音的由便献给乾隆皇帝 ，铁观并悉心养护 。 “王说” ：相传清乾隆年间 ，并经常与其友会于南轩。老农顺着昨夜之梦开始寻找，且笃信佛教 。从未间断。青翠欲滴。犹如“观音” ，发现该茶滋味香馥味醇 、
在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶，十年如一日 ，与老农以前所见茶树都不同 。谒见礼部侍郎方苞 ，以该茶乌润结实，沉重似铁，有一天晚上 ，二是“魏说” 。方苞品其味非凡 ，果然在溪涧石缝间，乾隆饮后大加赞誉 ，一是“王说” ，悉心栽培。仔细观看该茶树叶片肥厚、二是“魏说” 。并将制作的茶叶送给方苞 ，来到一条溪涧旁边 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，
“王说” ：相传清乾隆年间，于是赐名“铁观音” 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法 ，味香形美 ，沁人心脾。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，