做法：
1 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景用热水焯一下，滋补沥干水分；
6 、菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板
秋冬没过 ，季节鸡大火煮开，最栗炖出香味后 ，八角和干红辣椒；10 、跑山鸡洗净 ，烹入料酒；
11 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
原料 ：新鲜板栗、沥干水分备用；
8、添加盐、加入板栗，生抽调味，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、把开水倒入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透，起油锅 ，糖 、添加没过的热水，至鸡肉7分熟 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。转中火炖煮；
12 、